Маленькие хитрости
    Чтобы избавиться от сильного запаха, который возникает в процессе готовки рыбы, добавьте в посуду, к которой готовите, немного молока. Не будет запаха, и рыбка получится нежной и очень вкусной.

Отбивная из телятины

Отбивная из телятины

Состав:

  • Молодая телятина - 500-600гр
  • Яйца - 2-3шт
  • Мука - 1/2 сакана
  • Панировочные сухари - 1/2 стакана
  • Соль и специи по вкусу (к примеру, молотый перец, чабрец, базилик)
  • Масло растительное без запаха

Способ приготовления:

Если у вас мясо целым куском, то нарежьте его поперек волокон. Ломтики делайте не толще 2 см. Отбейте молоточком (но не до дырок!), посолите и поперчите с двух сторон, сдобрите специями. На одну отбивную достаточно щепотки специй и столько же соли. Можно еще полить соком лимона – мясо станет вкуснее и нежнее. Оставим мясо мариноваться хотя бы на 15 минут.
В одной тарелке взбиваем яйца со щепоткой соли. В другую насыпаем муку. В третьей у нас будут панировочные сухари. Настоятельно рекомендуем сухари сделать дома, магазинные могут иметь неприятный привкус, и тогда мясо не спасут никакие специи. Положите в духовку несколько ломтиков белого хлеба, сделайте небольшой огонь. Минут через 10 сухари будут готовы. Перемелите их на мясорубке или блендером.
Разогрейте в сковороде масло. Отбивную обмакните сначала в яйцо, потом обваляйте в муке, снова в яйцо и в сухари. Отправляем в хорошо разогретое масло, огонь средний. Ждем минут 5-7, пока одна сторона обжарится, переворачиваем мясо и так же обжариваем другую сторону. На гарнир готовим овощной салат, рис или картофель.

 

Кушайте с удовольствием отбивную из телятины в двойной панировке!


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить