Маленькие хитрости
    Соль в растительном масле не растворяется. Поэтому масло в салат добавляйте только после того, как хорошо перемешали овощи с солью и уксусом.

Буженина

Буженина

Состав:

Пропорций в этом рецепте нет.

  • Свинина умеренной жирности
  • Набор специй подбирайте на свой вкус
  • Сушеный базилик, чабрец, тимьян, розмарин, орегано, черный молотый перчик (обязательно!), душистый перец.
  • Чеснок, соль и готовая горчица.

Способ приготовления:

Все делается очень просто: берем кусок свинины умеренной жирности, хорошенько моем под холодной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем или ждем, пока мясо обсохнет. Обсушенное мясо острым ножом протыкаем в нескольких местах. Проколы делаем неглубокими, только чтобы затолкать в мясо дольку чеснока. Чеснок чистим от шелухи, крупные дольки режем вдоль пополам. Все специи смешиваем. Всыпаем к ним соль (на 1 кг. мяса не более 1,5 ч. л. соли без горки). Обмакиваем в эту смесь чеснок, заталкиваем в мясо. Теперь аккуратно натираем специями с солью мясо со всех сторон. Обмазываем горчицей. Кладем в посуду с крышкой и убираем в холодильник мариноваться на несколько часов (желательно выдержать 6-8 часов или ночь). 

Отрываем 2 куска фольги. На один кладем мясо. Вторым накрываем, края плотно защипываем, уголки приподнимаем. Осторожно переносим на противень и ставим в холодную духовку. Огонь делаем средним. Чтобы мясо не пригорело, время от времени подливаем в противень воды. Кусок мяса весом около 1 кг. запекается примерно 1,5 часа. Готовую буженину сразу не доставайте и не раскрывайте. Пусть постепенно остывает в духовке. Когда остынет до комнатной температуры, раскройте мясо, сок слейте. Буженину переложите на блюдо, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

 

Кушайте с удовольствием буженину!

 


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить